На втором году жизни детям можно давать, кроме ранее разрешенных сортов, также и белое мясо; мозги и зобную железу, в небольшом количестве.

Позаботьтесь о том, чтобы купленные внутренности и мясо были всегда свежими. Дома их тоже долго не храните. Сваренную еду никогда не оставляйте до следующего дня. Она теряет, питательность.

Мозги и железы можно приготовлять в виде паштета, слегка посолив и не прибавляя, понятно, пряностей. Остальное мясо многие дети любят есть в виде рубленых котлет. Не готовьте одних и тех же блюд, разнообразьте ребенку пищу. В мясе содержатся белки, нужные для построения тела. Кроме того, мясо содержит железо, нужное для кроветворения.

Какое мясо еще не следует давать ребенку?

Не давайте ребенку сосисок, сарделек, колбасы, короче говоря, никаких колбасных изделий. Нельзя давать и копченого мяса, даже в том случае, если оно первосортное и нежирное. Дело в том, что копчения всегда содержат пряности. Мы этого уже не чувствуем, а ребенку это мешало бы. Во-первых, это вредно для его желудка, а во-вторых, ребенок мог бы привыкнуть к пряностям, все время требовал бы острых блюд и отказался бы есть неострые блюда, как кашу, овощи и т. п. Ребенок отказывался бы именно от того, чем ему необходимо еще долгое время питаться. Итак, не портите ребенка, не давайте ему копченого!

Для детей неподходяще также маринованное, соленое (консервированное в соли) и сушеное мясо. Мясо рыбы, правда, подходит, но множество опасных мелких костей делает его непригодным. Маринованная, соленая и копченая рыба тоже неподходящая.

Овощи

Овощи и теперь все еще протираем через сито. Большие куски ребенок все еще не умеет пережевывать, а если их проглатывает целиком, то не может их переварить. Этим бы мы только обременяли его пищеварение.

Только начиная с полуторалетнего возраста можно начать давать ребенку овощи, просто размятые вилкой.

Размятую зелень мы даем ребенку просто для того, чтобы он не привыкал к слишком мягкой пище. Иногда случается, что ребенок, привыкнув к кашеобразной пище, долгое время, вплоть до школьного возраста, отказывается от крупнонарезанной пищи. Для таких детей всю пищу надо молоть и тереть.

Более крупные куски овощей, которые ребенком не усваиваются, тоже исполняют полезную работу: раздражая кишечник, они способствуют его опорожнению. Такая пища полезна для детей, страдающих запорами.