Ваш очаровательный ребенок растет. Отчего у него такие розовые щечки и откуда у него берется столько силы для движений в течение всего дня?

Питание способствует развитию детского организма. Пища ребенка по своему составу не может быть произвольно составленной, а должна быть продумана, чтобы ребенок получил то, что необходимо для развития его организма.

Поэтому было бы полезно, чтобы родители ознакомились с основными питательными веществами пищи, поняли, насколько каждое из них важно для человеческого организма, и сознали, что многое зависит от их правильного выбора и сочетания.

Что, собственно, требуется ребенку для развития организма?

Белки

Ткани организма образуются из белков. Организм ребенка должен строить много новых тканей, так как он растет, и сверх того еще должен заменять и те части тканей, которые изнашиваются.

Белки являются ценной составной частью пищи.

В чем они содержатся? В молоке, мясе, яйцах, в стручковых растениях и в крупах.

Углеводы

Это крахмал и сахар. Они являются главным источником силы (энергии). При их сгорании в организме образуется тепло.

Если организм их не использует, они превращаются в жир и откладываются главным образом в подкожной клетчатке.

Поэтому люди, вводящие в себя слишком много углеводов и мало двигающиеся, полнеют.

Крахмал — это хлеб, крупы и картофель.

Сахар — в сахаре, в кондитерских изделиях, фруктах; в большом количестве он содержится в сушеных фруктах, частично также в молоке и зелени.

Жиры

Жиры поставляют тепло и энергию, и, если они не используются, то откладываются в организме. Позднее, в случае недостатка жиров в принимаемой пище, организм ими вновь может воспользоваться.

Жиры находятся в молоке, сметане, масле, сырах, желтке, жирном мясе и в растительном масле.

Минеральные соли

Организм нуждается в минеральных солях для построения скелета и тканей. Кальций и фосфор необходимы для построения костей и зубов. Кальций содержится в молоке, в молочных продуктах, сырах, яйцах, цветной капусте и в зеленых овощах.

Фосфор находится в молоке, хлебе, в стручковых растениях, рыбе, шпинате, кольраби и капусте. Железо содействует образованию красных кровяных шариков. Оно содержится в печени, селезенке, в мясе, в яйцах, сметане, салате, и в стручковых растениях.

Витамины

Витамины нужны организму в значительно меньшем количестве. По сравнению с остальными составными частями пищи, их достаточно всего несколько миллиграммов. Однако они необходимы для жизни. Для того, чтобы ребенок был здоров и рос, ему необходимо регулярно вводить эти вещества.

Витамин А способствует здоровому росту, укрепляет мышцы, увеличивает аппетит, способствует повышению сопротивляемости против инфекции. Предупреждает также некоторые глазные болезни. Этот витамин содержится в молоке, сметане, масле, рыбьем жире, печени, желтке, шпинате, кудрявой капусте, в моркови и в помидорах, ежевике, малине чернике.

Витамины В — укрепляют нервную систему. Содействуют образованию красных кровяных шариков, росту и аппетиту. Их мы найдем в пище из круп, в молоке, в свежих фруктах и зелени, в дрожжах, печени, почках, в свежем мясе.

Они не уничтожаются ни при варке, ни при жарении.

Витамин С — предупреждает и лечит цингу. Надежным источником витамина С являются лимоны, апельсины, шиповник (чай из шиповника зимой), помидоры, шпинат, капуста, кольраби, картофель, кудрявая капуста, салат, цветная капуста и клубника.

При варке и жарении количество витамина С уменьшается, но и оставшегося количества бывает достаточно. Потери происходят главным образом в тех случаях, когда мы сваренной пище даем остыть, а затем снова ее разогреваем, а ведь до подогревания эти продукты были богаты витаминами С. Избегайте также металлических терок — металл уничтожает витамин С, способствуя его окислению.

Витамин D организму необходим, так как без него он не мог бы использовать кальций и фосфор для своего построения. Это единственный витамин, который может попасть в организм и не в виде пищи. Он образуется в теле также при облучении солнцем.

Наличие витамина D гарантирует построение сильных и здоровых костей и зубов; недостаток витамина D вызывает рахит. Если нет солнца, вводим его в организм в масляном растворе или в рыбьем жире. Также молоко, сметана, масло и желток содержат в небольшом количестве витамин D.